|
|
Dit is een heel feestelijk toetje. En yoghurt is heel gezond.
Honing-yoghurtijs met rabarber (nagerecht voor 4-6 personen) Voor het ijs: ½ liter volle yoghurt 160 gram vloeibasre hoing. 1 zakje vanillesuiker Voor de rabarbercompote: 500 gram jonge rabarber 250 gram suiker ½ kaneelsokje verse munt of citroenmelisse voor de garnering |
| Meng de yoghurt met de honing en vanillesuiker. Draai er ijs van in een ijsmachine (of doe het in een platte schaal en laat het in de diepvriezer in ca. 3 uur bevriezen. Roer dan wel elk half uur alles goed door met een vork)
Maak de rabarber schoon, verwijder de vezelige draden en snij de stelen in stukken van 6-7 cm. Breng een deciliter water met het kaneelstokje aan de kook, doe de suiker erin en roer to de suiker volledig is opgelost. Laat de rabarberstukjes ongeveer 2 minuten in het stroopje zachtjes koken. Ze moeten zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Laat afkoelen. Schik de rabarberstukjes op eenpersoons bordjes en schep in het midden een mooie bol honing-yoghurtijs. Lepel er wat rabarberstroop overheen en garneer met de kruiden. Serveer direct. EET SMAKELIJK!! Uit: Duizend gezichten van Zuivel van Ton van Es en Fon Zwart |
|
KnutzEls
It takes a lifetime to become a child (Pablo Picasso)
