Voor 4 personen: 4 eetlepels olijfolie 2 tenen knoflook, gehakt 2 eetlepels gehakte peterselie 6 grote, rijpe tomaten, ontveld en klein gesneden zout en peper naar smaak 250 gr. Tonijn op olie (blik), uitgelekt en in stukjes verdeeld.

Verhit de olie in een grote koekepan en fruit de knoflook en peterselie ongeveer 3 tot 4  minuten.
Voeg tomaten toe, breng op smaak met peper en zout en laat de saus ongeveer een kwartier sudderen.
Schep de tonijn door de saus en haal de pan van het vuur.

Lekker bij spaghetti.

EET SMAKELIJK!!

Uit: Rome, uit eten in Italië