Een recept voor Indiase linzensoep. Vegetarisch, lekker pittig en met een stukje (naan)brood erbij een hele maaltijd voor twee personen.

bron: http://www.sugaretal.com/

Dal Makhani 1eetlepel olijfolie 1 laurierblad 2 kardemom zaaddozen 1 kaneelstokje 2 fijngehakte knoflooktenen 1 eetlepel zeer fijngehakte gember 1 rode ui, fijngehakt 4-5 gehakte tomaten of half blikje tomatenblokjes 1 blikje (420 gr) linzen, met nat ½ theelepel garam masala ¼ liter kookroom ¼ liter groentebouillon ½ theelepel bruine suiker zout en peper vers gesneden koriander voor garnering

Verhit de olie zachtjes in een pan, voeg laurierblad, kaneel en kardemom toe en laat even bakken tot het geurt. Doe de ui er bij, laat zachtjes bakken tot ze glazig is. Voeg gember en knoflook toe en bak circa een minuutje mee.Doe dan de tomaten en linzen erbij en laat alles ongeveer een kwartiertje zachtjes stoven. Roer zo nu en dan even door.
Doe dan de garam masala, suiker, room en zoveel bouillon erbij tot de soep goed van dikte is. Je kunt de soep eventueel met de staafmixer pureren. Dien op met wat koriander en naanbrood.

Bron: http://www.sugaretal.com (via Pinterest)