| voor 4 personen 300 – 350 gram pasta (spaghetti of tagliatella) 2 sjalotten, gesnipperd 2 bakjes kastanjechampignons, in schijfjes ca. 30 gram basilicumblaadjes 2-3 teentjes knoflook, in schijfjes 8-9 eetlepels olijfolie zout, peper, snufje tijm |
 |
Doe de knoflook, basilicum en 7-8 eetlepels olie in een hoge kom en pureer met de staafmixer. (Het kan ook in een vijzel); voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit de resterende olie in een hapjespan en bak hierin de sjalotten even aan, doe de champignons erbij en bak alles goed door, totdat de champignons vocht beginnen af te geven.
Breng op smaak met peper, zout en wat tijm.
Kook intussen de pasta gaar. Giet af.
Roer de basilicumolie door de pasta.
Lepel de champignons bovenop de pasta en bestrooi met geraspte kaas.
Serveren met een frisse tomatensalade.
EET SMAKELIJK!!
