Verrassingsei

Vaste prik was het, als wij in Duitsland op vakantie waren.
Dan kreverrassingseigen de kinderen een verrassingsei. Zo’n ei van chocola, waarin een klein speeltje zat. Meestal moest je dat in elkaar prutsen. Tientallen hebben we er gekocht, zelfs later, toen ze de leeftijd er niet meer voor hadden. Het was bijna een soort running gag.
Nu is de man, die het hele concept bedacht, overleden. Geen idee of hij er rijk van geworden is. Wel is het nog steeds een leuk cadeautje voor kleine kinderen. En ouderen verzamelen de speelgoedjes en krijgen er soms een goede prijs voor. Die van ons zijn vrijwel allemaal ten prooi gevallen aan moeder’s opruimwoede, helaas!

Eier-spinazietaart

10 plakjes diepvries bladerdeeg
5 eieren
1 kg verse spinazie (of 450 gr. diepvries)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 kleine venkelknol (fijngesneden)
1 eetlepel Pernod
150 gr. geraspte oude kaas
2 eetlepels olie
zout en peper
bakvorm met diameter van ca. 22 cm.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olie in een grote hapjespan en roerbak hierin de spinazie in gedeeltes. Voeg de venkel en knoflook toe en laat even stoven, zodat het meeste vocht verdampt.

Bekleed de bakvorm met 8 plakjes bladerdeeg.Hak de spinazie grof en schep de kaas erdoor. Doe dit mengsel in de vorm.

Klop de eieren met de Pernod, zout en peper en giet dit over de spinazie, maar houd ca. 1 eetlepel ei apart.

Snijd reepjes van het overgebleven bladerdeeg en bedek hiermee de taart.
Bestrijk de reepjes met het restant ei.

Bak de taart in de voorverwarmde oven in ca. 50 minuten.

Uit: Goed en snel toveren met een eitje.

Recept: Schotse rib

Dit is weer een recept uit het kookboek van mijn schoonmoeder. Een heel eenvoudig lunchgerecht. Maar wie er wat eigen variatie in wil aanbrengen, gaat gerust zijn gang.

Schotse rib

per persoon:

1 sneetjes oud wit brod, zonder korst

1 ei

boter om te bakken

Bak de sneetjes brood in de boter aan goudbruin. Draai de sneetjes om en breek er een ei op. Zachtjes bakken tot de witten gestold zijn. Geef er peper en zout bij.

EET SMAKELIJK!!