Ik ben nog een beetje in Franse sferen, na een weekje Normandië. Vandaar dit recept: 24 Sint Jacobsschelpen of coquilles zeezout, witte peper 2 teentjes knoflook, fijngesneden 60 gram groene peperkorrels (uitgelekt) 150 gram sjalotjes, fijngehakt 5 eetlepels paneermeel 100 gram boter, in kleine stukjes

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de coquilles 3x tot aan de rand in.
Bestrooi ze met zout en peper en strooi er dan eerst de knoflook en peperkorrels over.
Wentel ze door het paneermeel en leg elke coquille als een waaier in een Jakobsschelp.

Verdeel er de klontjes boter over en zet de schelpen 20 minuten in de oven.

EET SMAKELIJK!!!

Uit: La France Gourmande van Marolyn Charpentier