Tag Archives: bleekselderij

Lekker

Posted on by

Er lagen nog grote garnalen in de diepvries en in de koelkast rode paprika en een struik bleekselderij. Daar maakte ik dit gerecht van (met inspiratie van AH en 24Kitchen en veel van mezelf natuurlijk):

Bleekselderijrisotto met garnalen

voor 4 personen:
3 tenen knoflook, gehakt
1 flinke ui, gesneden
1 struik bleekselderij, geschild en in kleine boogjes
1-2 rode paprika’s
flinke scheut witte wijn (optioneel)
½ liter kippenbouillon (van blokje)
300 gram risottorijst
olie of boter om in te bakken
peper, evt. zout
2 theelepels karwijzaad (kummel)
20-24 grote garnalen, gepeld

Verhit boter of olie in een stevige pan. Fruit 2/3 van de knoflook en het karwijzaad even aan, tot het geurt.
Doe de ui en paprika erbij en laat zachtjes fruiten. Voeg de bleekselderij toe en laat alles ca.  5 minuten bakken, maar niet bruin worden.
Doe de rijst erbij, roer goed om tot alle korrels glanzen en de rijst glazig wordt. Voeg dan de witte wijn toe en laat die verkoken.
Doe een scheut bouillon bij de rijst, roer goed tot de vloeistof is opgenomen. Doe er daarna weer scheut voor scheut bouillon bij tot die op is. Telkens even goed roeren
Na circa 20 minuten is alles gaar en alle bouillon vrijwel opgenomen.
Breng op smaak met peper en zout.

Bak in een andere pan in wat olie het restant knoflook heel even aan.
Doe de garnalen erbij en bak tot dat de garnalen mooi roze en gaar zijn.

Meng de garnalen door de risotto en dien op.

EET SMAKELIJK!!

Recept: bleekselderijtaart

Posted on by

bleekselderij

bleekselderij

 Een eigen recept dit keer, voor een hartige taart. Je kunt hem van te voren maken. Ook leuk als onderdeel van een buffet
6 plakjes (diepvries) bladerdeeg

1 flinke struik bleekselderij, in kleine blokjes gesneden

200-300 gr. gerookte kip, in kleine blokjes gesneden

ca. 100 gr. pittige kaas in kleine blokjes gesneden

3 eieren

6 eetlepels room of yoghurt

peper, zout, cayennepeper

1 (groente) bouillontablet

Ronde taartvorm van ca. 26 cm. doorsnede
Los het bouillonblokje op in 1 liter kokend water en kook de bleekselderij hierin ca. 15 minuten. Giet de bleekselderij af in een zeef en laat even uitlekken.

Verwarm de oven voor op ca. 220 graden (normale oven of 200 graden voor hete-lucht oven)

Vet de vorm licht in met wat olie of boter.

Laat het bladerdeeg ontdooien, stapel de plakjes op, steeds iets verspringend. Rol het deeg uit tot een ronde lap die groot genoeg is om de vorm te vullen. Te veel deeg nog even laten overhangen.

Meng de bleekselderij met de gerookte kip en kaas en vul de vorm met het bleekselderij/kip/kaas mengsel.

Klop de eieren los met de room of yoghurt en breng op smaak met peper, zout en cayennepeper. Giet dit over de bleekselderij, maar hou nog krap 1 eetlepel over.

Sla het overhangende deeg terug over de vulling en bestrijk dit met het resterende eiermengsel.

Bak de taart in de oven in circa 40-45 minuten goudgeel.

Deze taart kan zowel warm als koud gegeten worden. Ook lekker als borrelhapje.

EET SMAKELIJK!!