Zelden zo’n gekke biet op de Rotterdamse Oogstmarkt gezien. Zo groot als een flinke vuist, deze knoepert. Ik denk dat je er met z’n tweeën van kon eten.
Category Archives: Koken
Walnoten
| Op zijn dagelijkse wandeling verzamelde zwager de walnoten die onderweg uit de boom vielen. Zonde om te laten verrotten, nietwaar?
Eén zak werd een tas, twee tassen, een flinke doos. Inmiddels is er een flinke voorraad, waar hij met gulle hand van uitdeelt. Kijk maar eens wat een enorme zak hier staat. Vol met heerlijke walnoten, zo van de boom. En ook wij hebben al hier een daar wat van die fijne voorraad uitgedeeld. |
 |
 |
Dat wordt de komende weken regelmatig walnoten op het menu. Bietjes met walnoten, witlofsalade met walnoten of walnoten-brocolliquiche.
Vandaag om te beginnen maar eens walnoten-bananencake gebakken. Mmmmm!!!!! Misschien hebben jullie wel een lekker recept, dat wij beslist eens zouden moeten proberen. Dan mag je me dat gewoon mailen: knutzels@knutzels.nl |
Deel dit op:
Nieuw woord
 |
Toen ik dit woord las, moest ik twee keer kijken. Ik had net over Zwarte Piet die Gouwe Piet wordt gelezen en verslikte me bijna in het woord.Nou las ik “slaven-rijkers”. Nog eens even goed lezen. Oh, er staat “sla-verrijkers”. Wat zou dat dan wel zijn?
Allerlei lekkere dingen die je door de sla doet, zodat het meer lijkt dan het in werkelijkheid is. Naast de vertrouwde ui of knoflook (of allebei) nu dus ook sojaboontjes, gedroogde tomaatjes of croutons en zo. Ach, gewoon Hollandse culi-kul. |
Deel dit op:
Sauce Bolognese
| Nee, ik pretendeer niet dat ik de “originele” sauce Bolognese maak. Maar mijn recept is zeker heerlijk en ik maak het altijd in grote hoeveelheden. Zo’n lekker klusje voor een zomermiddag. Veel groenten snijden, aanfruiten, vlees erbij en dan maar laten pruttelen. Zo doe ik dat:
125 gr. spekblokjes |
 |
Snipper de uien en hou ze apart.
Snijd winterpeen en bleekselderij in piepkleine blokjes.
Bak het spek in een grote stoofpan zachtjes uit, maar laat het niet kleuren.
Doe de ui erbij en laat even zachtjes bakken, maar ook niet kleuren.
Voeg de tomatenpuree, oregano en tijm toe en bak alles even mee.
Voeg het gehakt toe en laat bakken tot het gehakt niet meer rood ziet en uit elkaar valt.
Doe dan de groenten en rode wijn erbij en breng aan de kook.
Kruid met peper en zout naar smaak.
Voeg de tomatenblokjes toe en roer het paprikapoeder erdoor.
Laat alles op een laag vuurtje minstens 45 minuten zachtjes stoven. Roer regelmatig even door.
Natuurlijk kun je nog wat andere groenten, zoals paprika in blokjes toevoegen. Dat is misschien niet origineel, maar het ligt helemaal aan je eigen smaak!
Gebruik de saus bij pasta zoals spaghetti of tagliatelle of in de lasagna.
EET SMAKELIJK!!
Deel dit op:
Hoestbonbons
Als je keelpijn hebt, hoest en proest, maak dan deze snoepjes.
Al wat je nodig hebt, is suiker, water, citroensap, honing, wat gemberpoeder en wat gemalen kruidnagel.
En baat het niet, het schaadt ook niet!
Klik op de foto om het filmpje te starten
Deel dit op:
Aangekoekt
Koken en TV kijken zijn geen gelukkige combinatie. Dat moet je natuurlijk nooit samen doen, zeker niet als je naar een spannende detective kijkt. Maar afgelopen vrijdag had ik rabarber gekocht en ik dacht dat ik dat wel “even”op kon zetten als ik naar een aflevering van Vera (op België één) zou kijken. Geen wekkertje gezet, want dat maakt zo’n snerpend geluid.
 |
Nou ja, om een lang verhaal kort te maken: pas toen het in huis geweldig begon te ruiken, kwam ik tot de ontdekking dat mijn heerlijke rabarber nu meer op een klein beetje houtskool leek. Ik vreesde dat ook mijn mooie pan er aan zou zijn gegaan. Maar toevallig had die morgen een pak baking soda gekocht. Ik liet alles eerst goed afkoelen, deed een beetje water en wat azijn en een paar flinke lepels baking soda in het pannetje. De volgende ochtend kon ik alles er met gemak uit halen en staat mijn pannetje weer netjes in de kast. |
Baking soda is trouwens voor heel veel dingen te gebruiken. Het is milieuvriendelijk, niet giftig en niet agressief. Kijk maar eens hier, waar je oneindig veel tips kunt vinden.
Deel dit op:
Trots
| Trots toont deze huisvrouw haar voorraadkast. Wat heeft ze het weer druk gehad, met inmaken, pekelen en worst maken. Ik vind dat zo’n nostalgisch plaatje. Romantisch zelfs. Al had al dat werk natuurlijk niks romantisch. Integendeel, het was hard bikkelen. In de stad werd niet zoveel ingemaakt, maar mijn tantes deden dat nog wel. Eerst kisten vol boontjes afhalen, of kersen wassen en ontpitten. Dan alles in potten, die zorgvuldig waren schoongemaakt met heet sodawater. Dat luisterde nauw. Slordig zijn was uit den boze. Maar dan kwam het moment dat tante met trots haar kastdeur open deed. En wachtte op bewonderende “Ahhs en oohhs”. |
 Bron: Pinterest |
Deel dit op:
Onzinnig
 |
Er is weer eens wat nieuws op de markt. Een apparaatje waar je een ei, wat andere dingen zoals ham of kaas, in moet prutsen (de opening leek mij tenminste veel te klein) om dan na enkele minuten een soort omelet op een stokje te krijgen? Je kunt toch gewoon een eitje tikken op de rand van een pan en dan erbij doen wat je wilt? Zo doen we dat al eeuwen en dat is gewoon lekker. Nee hoor, de fabrikant heeft weer een dingetje bedacht, met een snoer en zo onhandig dat je na de eerste pogingen al denkt |
“ach nee…., la maar zitten…”. En dan belandt het ding bij de recycling of op de rommelmarkt. Ik hou het gewoon bij mijn pan en het beproefde recept!
Deel dit op:
Recept
Vorige week kreeg ik zomaar een kookboek cadeau. Het is boek met Italiaanse recepten, heel maakbaar en vooral erg lekker.
Deze salade maakte ik afgelopen zaterdagavond. In Italië is het een voorgerecht, wij aten het als hoofdmaaltijd. Dus pimpte ik het geheel een beetje op met wat tomaatjes en een hardgekookt ei en nog wat stokbrood erbij. We likten na afloop onze vingers af.
| Witte bonensalade met tonijn Voor 2 personen:1 blikje witte bonen, afgespoeld en uitgelekt 1 blikje tonijn op olie, uitgelekt en in stukjes 1 citroen 1 kleine rode ui, in halve ringen ½ bosje peterselie, fijngehakt 2 eetlepels olijfolie peper en zout naar smaakOptioneel: (cherry)tomaatjes hardgekookte eieren |
 |
Doe bonen, tonijn, uienringen en peterselie in een schaal. Rasp de helft van de citroenschil erboven en sprenkel de olie erover. Schep alles voorzichtig door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Verdeel de salade over 2 borden en garneer eventueel met wat tomaatjes en eieren. Leg op elk bord wat stukjes brood en besprenkel deze met olijfolie.
EET SMAKELIJK!!
Bron: Italian Inspiration
Deel dit op:
Lekker
Zo langzamerhand komt er gelukkig een verandering op gang. De grote voedselfabrikanten stoppen niet meer zoveel suiker of zout in hun producten. We zijn er nog lang niet, maar het begin is er.
Afgelopen zaterdag aten we wat bij IKEA en ik nam er een pakje Optimel van Campina bij. “PUUR” stond er op. Ik keek eens beter en toen zag ik dat het bestond uit alleen magere yoghurt en wat vruchtensap. Niet zo zoet, maar fris. Gewoon lekker, zoals het hoort dus!
