Thaise groenteschotel met grote garnalen

Bij de Toko kocht ik een potje Thaise sambal. Heel erg heet, maar ook erg lekker. Ik maakte er dit recept mee:

Hoofdgerecht voor 2 personen ( maar gemakkelijk voor meerdere eters aan te passen)

1 teentje knoflook, in plakjes

kleine stronk broccoli, in roosjes verdeeld

gele en groene paprika, in stukjes (niet te fijn)

wat worteltjes, in plakjes

handjevol doperwten of peultjes

200 gram grote garnalen

2 theelepels Thaise sambal

scheutje sojasaus of ketjap

1 eetlepel gehakte koriander (origineel) of als alternatief : peterselie

(zonnebloem) olie

Laat de wok gloeiend heet worden en doe de olie er in. Voeg knoflook en alle groenten er bij en wok ongeveer 3 minuten. Doe de sambal en garnalen erbij, roer goed door en wok nog 2-3 minuten.

Voeg sojasaus naar smaak toe en bestrooi met gesneden koriander of peterselie.

Geef er rijst bij.

Tip: Wie geen Thaise sambal heeft, gebruikt de gewone, eventueel met nog een extra teentje knoflook bij de groente.

SMAKELIJK ETEN!!